PRESENTATION
Audit - Conseil - Prévention - Mise en conformité - Centre de formation (EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE)
FORMATION À PARTIR DE 240€ - En savoir plus
Certificat délivré pour la catégorie « action de formation » : N° RNQ 5483
CHR Formation apporte de la sérénité aux gérants d'établissement.
Secteur CHR
Société qui centralise toutes les normes pour les établissements du secteur CHR et plus précisement les cafés, brasseries et restaurants.
OBJECTIFS
Auditer, conseiller, établir les différents documents obligatoires afin de mettre aux normes (hygiène, fraude, URSSAF, sécurité ...) les établissements en créant les PMS (plan de maitrise sanitaire),les DU (documents uniques), les fiches de profil de poste, les registres de sécurité, les règlements intérieurs ...
FORMATION SPECIFIQUE EN HYGIENE ALIMENTAIRE ADAPTEE A L’ACTIVITE DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION DE TRANSFORMATION ET DE COMMERCE ALIMENTAIRE
Formation obligatoire depuis octobre 2012 pour tout établissement du secteur du CHR pour au moins un membre du personnel. Formation en hygiène alimentaire d’une durée de 14 h répartie en 2 jours (4 ½ journées).
CHR-FORMATION propose de suivre cette formation soit en INTER-ENTREPRISE (en groupe dans ses locaux), soit en INTRA-ENTREPRISE (dans l’entreprise du client) dont c’est sa spécialité, contribuant ainsi à apporter de l’efficacité à cette formation en prenant en compte l’environnement de l’entreprise (la méthode des 5 M) permettant de personnaliser les besoins en bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (BPH) ainsi que la traçabilité (PMS).
La formation en INTRA-ENTREPRISE a également comme avantage d’assurer l’accès pour tout le personnel d’un même établissement aux méthodes d’hygiène alimentaire et de traçabilité.
METHODOLOGIE
Audit
Supports
Rédaction
Suivi
Conseils
Antoine PAUL
Son expérience au service de votre établissement
- Titulaire d'un BTS Hotellerie / Restauration obtenu en 1996 au lycée Sacré Coeur à St Chely d'Aprcher
- 2ème cycle en Marketing / Gestion à l'IDRAC
- Directeur adjoint d'un établissement du Groupe Mac Donald's entre 1998 et 2001
- Propriétaire et gérant d'un restaurant / brasserie (création) sur le littoral Héraultais entre 2001 et 2015
- Co gérant d'un restaurant / brasserie (création) sur Montpellier entre 2019 et 2023
- Depuis 2016 : Gérant/ formateur chez CHR-FORMATION.
Tarifs
Afin de vous guider et vous seconder au mieux dans vos démarches, CHR-FORMATION étudiera chaque mise aux normes et proposera un devis détaillé de son intervention. La tarification se fera donc en fonction de l'action à mener et non selon un forfait prédéfini à l'avance.
Nous nous adressons
- aux créateurs et/ou gérants d'établissements
- aux vendeurs ou aux acquéreurs
- aux agences immobilières
- aux etablissements sous le coup d'un controle de la DGCCRF
- aux CCI
- à tous les établissements concernés par le secteur CHR